Häromdan bjöd jag mina föräldrar på middag. Eftersom jag har skördat mängder av squash så tänkte jag att det får vara huvudrätten.

Hittade ett intressant recept på ICA-kurirens hemsida och jag blev inte besviken. Så himla gott blev det och denna rätt kommer jag att göra fler gånger.

Pröva du också! Enkel och god! 

Margaretas squashsoppa med färskost

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 2 små squash, ca 500 g
• 2 små morötter
• 1 knipplök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk smör
• 5 dl buljong
• 2 äggulor
• 1 dl vispgrädde
• 150 g färskost av philadelphiatyp
• salt och vitpeppar
• hackad persilja

• Skölj squashen, putsa och skär i tärningar. Skala och tärna morötterna. Finhacka lök och vitlök. Smält smöret i en kastrull, fräs lök och vitlök blanka. Lägg i squash och morötter och låt fräsa med en liten stund. Häll på buljong och koka 15 minuter. Mixa soppan slät och koka upp den igen. Ta kastrullen från värmen.
• Vispa samman äggulor och grädde. Vispa ner i en tunn stråle i soppan. Klicka i osten och vispa tills den smält. Smaka av med salt och peppar. Strö på persilja och servera soppan med rostat bröd om så önskas.

Till efterrätt bjöd jag på en svart vinbärspaj som jag aldrig misslyckas med och det är helt och hållet  Anna Bergenströms förtjänst. Hennes kokböcker är otroligt bra, vackra och inspirerande. Dessutom kan man aldrig misslyckas med maten. Det blir alltid gott! I min avdelning av böcker för köket har jag flera av hennes underbara kokböcker. 

I receptet nedan, som är Anna Bergenströms, så har pistagenötter lagts till, det är enda skillnaden, för övrigt är receptet som ursprunget. Pajen gjorde i alla fall succé här hemma! 

Vill tillägga att degen blir så otroligt god och väldigt lättarbetad. Funkar ju med andra bär också eller kanske frukt.

Så här såg min färdiga paj ut.

 

Emilie

27 augusti 2014 09:32

Hej!

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Jag jobbar för en sajt som heter Hittarecept.se och vi skulle bli jätteglada om du ville lägga till din blogg så att vi kan länka till den och skicka besökare till dig.

Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

För att gå med behöver du bara följa länken här: hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

Med vänlig hälsning,

Emilie
Hittarecept.se

http://www.hittarecept.se

Margita

27 augusti 2014 20:48

Vad roligt! Jag har fixat det! :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

"Kod för att importera min blogg till Nouw: 4864799500"  

Nu har jag bestämt mig. Jag kommer inte att blogga via bloggplatsen längre. Men bloggen kommer att finnas kvar så om det är något speciellt man letar efter så förtvivlen icke.   Från och med idag säger jag definitivt ett stort TACK och adjö t...

En längre tid har jag funderat på att flytta min blogg. Är lite trött på den gammaldags designen här....man kan inte göra så mycket och det känns gammalmodigt.   Så när jag nu flyttar så hoppas jag ni följer med!      Jag säger till när det...

Hittade en video på Youtube och blev lite nostalgisk. Har du gjort såna här? Görs de överhuvudtaget idag?    När jag var barn gjorde vi alltid såna här fina hjärtan till jul, både i skolan och hemma. När mina barn var små gjordes de också, ...

Min blogg heter ju Sammelsurium just för att jag skriver om allt möjligt, lite som jag själv är. Det mesta intresserar mig men självklart är jag mer intresserad av vissa områden.   Ett sånt område är det här med miljön. Det började redan i ungd...