S*SENGA'S  SAMMELSURIUM

Inlägg publicerade under kategorin Recept/Mat

Av Margita - 24 oktober 2015 11:12

Hittade en sån charmig film på Youtube.

En väldigt enkel kaka att baka.


En ostkaka på japanska.

Varsågoda!


Visst är filmen charmig och bra?! 


ANNONS
Av Margita - 14 oktober 2015 10:06

Att laga mat är roligt för det mesta tycker jag, även om fantasin ibland tryter.

Men då finns ju recept att tillgå.


Ärtor gillar jag och i år försökte jag odla det, men det var ju fler än jag som tyckte om plantorna...det var larver i ärtorna   så det blev inte så många, inga att frysa in tyvärr.

Men jag drömmer om att ha rader med fina ärtor som jag sen kan frysa in.


Ärtor är tydligen rikast på vitamin K som är bra för skelettets uppbyggnad och även för blodets koaguleringsförmåga. 


Det är gott med ärtor till fisk och varför inte blanda i en sallad. 


De allra godaste gröna ärtorna är de där riktigt små, petit pois kallas de har jag för mig.




Att koka ärtor i smör blir verkligen jättegott. Det brukar jag göra, precis som Tina, men här hade hon även lök. Har jag faktiskt aldrig prövat, får jag göra nån gång.






ANNONS
Av Margita - 17 september 2015 10:15

För nån vecka sen sålde de billiga tomater så jag köpte 2 kg för att torka.


Det är faktiskt lättare än jag trodde även om det tog betydligt längre tid för mig än vad det står i alla recept....

Mina tomater var inne i ugnen drygt 2 dygn...  


Men resultatet blev bra och det är  något jag vill göra mer när tomaterna är billiga.


Jag googlade för att få fram ett recept och det fanns förstås massor att välja på.

Sammanfattade det jag läst och skrev ner en egen version.

Bjuder er på denna.


TORKADE TOMATER I UGN


1 kg tomater

en nypa salt

8 vitlöksklyftor

2-3 dl olivolja

färsk timjan och oregano


Sätt ugnen på 100 - 125 grader. Där får man känna sig fram vilken värme som krävs. 

Använd gärna varmluftsugnen.


Du kan också glänta på ugnsluckan för att släppa ut fukt. Det gjorde inte jag men kanske jag skulle ha behövt göra det.


Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt.

Strö flingsalt över.


Hiva sen in i ugnen och låt de vara där ca 5-6 timmar...men mina fick alltså vara betydligt längre än så. Vilket kanske berodde på att det var stora och fasta tomater.


Här har mina tomater varit i ugnen ett tag.

 

Men tomaterna är klara när de skrumpnat ihop och de fortfarande är lite fuktiga. De skall alltså inte bli helt torra! 


Låt de sen svalna.


Fördela i burken så här:


Skala och halvera vitlöken.

Riv i färska örter.

Lite salt och peppar.


Varva ovanstående med tomaterna till toppen av burken och slå sen över olja så det täcker. Bry dig inte om mängden i receptet, det ska täcka tomaterna. 


Voila! Färdigt!


Har du mycket tomater och inte nog med burkar så kan du frysa in.

Lägg bara de torkade tomaterna i plastpåse och in i frysen med dem.

När du sen vill använda dem så tinar du dem i vatten, häller sen av vattnet och gör precis som ovanstående.


Färdigt resultat

 

 

Tycker absolut du ska pröva detta! Så gott att ha till grytor och sallader och som tillbehör!


LYCKA TILL!



Av Margita - 8 juli 2015 16:05

De hade extrapris på aubergine i affärn och jag köpte med mig hem lite mer än vanligt.


Så idag öppnade jag en av alla mina kokböcker med mat från mellanöstern. Älskar all slags mat runt  medelhavet.


Jag är så glad när jag äntligen prövar nåt spännande recept ur dessa härliga matböcker.


Jag valde "stekta auberginer med vitlökssås" från boken

"Nordafrikansk mat - från Kairo till Casablanca" skriven av Eja Nilsson.

 

 


Oh milde så gott det blev!!

Så gott att jag vill dela med mig!


Så här kommer receptet på


STEKTA AUBERGINER MED VITLÖKSSÅS

4 portioner


Du behöver: 3-4 auberginer

salt

1 ägg

1 dl vetemjöl

salt, peppar och paprikapulver

olja till stekning


Vitlökssåsen:

saften av 2 citroner

1 dl hackad bredbladg persilja

2 pressade vitlöksklyftor

ca 1 dl olivolja

salt


Gör så här:

Skär auberginerna i skivor, salta på båda sidor och låt dem ligga och dra. Klappa dem torra.

Vispa upp ägget och vänd aubergineskivorna först i ägget och sen i kryddat vetemjöl.


Hetta upp olja i en panna och stek aubergineskivorna guldgulda på båda sidor.


Blanda citronsaften med hackad persilja, pressad vitlök, olja och salt. 


Servera de heta auberginerna med vitlökssåsen.


Du kan antingen äta rätten som den är eller som tillbehör till fisk, som är vanligast. Ätes också som gatumat - tänk vilken nyttig mat jämfört med våra varma korvar! 


Jag åt rätten som den var och det var himmelskt gott!





Av Margita - 2 juni 2015 17:56

Jag lovade ju er recept från min dotters födelsedagsfest.

Här får ni nu ett:

en smarrig krusbärspaj som försvann i ett nafs.

Kommer tyvärr inte ihåg var jag hittade receptet nånstans. 


Men så här gjorde jag i alla fall.


Degen: 3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk vatten


Finfördela vetemjölet med smöret och tillsätt sen vattnet. Knåda ihop och kläm ut i en pajform.

Ställ sen pajen svalt.


Börja sen med fyllningen:


3 dl krusbär

2 ägg

1½ dl socker

1 msk vetemjöl

3 msk smält smör


Mixa bären.


Vispa sen ägg och socker poröst.


Tillsätt sen vetemjöl, smör och bär. Häll fyllningen i pajdegen och grädda ca 25-30 minuter, kanske ännu längre, beroende på ugn.


200 grader.


Servera med vispgrädde och njut!   

 

Av Margita - 13 februari 2015 17:23

På 10:e dagen i Paleo30dagar-utmaningen hoppade jag av....

Jag orkade inte längre.

Mådde uruselt, ont i magen, trött och deppig....

Kände att paniken började slå till, så jag bestämde mig för att hoppa av.

 

Och idag har vi fått mejl från bloggen som driver denna utmaning att det är precis så här (som jag beskrivit ovan) som vi antagligen känner oss just nu. Det är i den här perioden det är som jobbigast för kroppen. 

Så här skriver de i mejlet:


"Jobbig vecka

Det som sker för de flesta nu brukar upplevas som det jobbigaste under hela utmaningen. Man har minskat rejält på kolhydraterna, mot en ”vanlig” kost, så kroppen får inte tillräckligt med energi av dessa. Den är van med ett konstant intag och en snabb energiomvandling. Den mängden fett ni äter ska mer än väl kompensera men kroppen har ännu inte lärt sig hur den ska utvinna all den energin… Detta är anledningen till att man är så trött och matt. Man kan få lite hjärnspöken också, håglöshet och grubblande är vanligt under denna vecka. Mycket känns tråkigt och rutinmässigt, den där kicken man fick i början har avtagit och inget tycks hända. MEN det gör det, kroppen håller full aktivitet och försöker förstå hur den ska ta tillvara på all energi som finns i Paleo kosten. Dessutom är det nu man börjar forma om sig, kläderna sitter kanske inte riktigt likadant längre och om man skulle ställa sig på vågen (men det gör ni ju inte än;)) så kanske en nedgång skulle synas."


Jo, det förklarar väl kanske varför jag kände mig så usel...men jag kan inte hitta någon motivation till att äta Paleo längre. Jag är helt enkelt för glad i livsmedel där det används vetemjöl. Dessutom älskar jag både att odla och äta bönor och baljväxter äts inte. Nej, det passar inte mig det här.


DÄREMOT!

Äter man Paleo så äter man väldigt mycket BRA mat! Så det tänker jag helt klart fortsätta med, även om jag också innan ätit mycket bra mat (tycker jag själv).


Det innebär att jag tänker äta ekologisk mat så långt det bara går.

Jag tänker också att jag skippar så många produkter som möjligt där det ingår mycket socker, till exempel "vanlig" kakao. Då köper jag hellre raw kakao


Försöka äta mindre mackor och livsmedel med mycket vitt vetemjöl. Men semlan ratar jag ALDRIG!

 

Något sött och gott måste man få unna sig, bara det inte blir varje dag! 


Jag tänker också fortsätta att äta baljväxter. De är ju så härliga att odla och att sluta äta hummus, nej aldrig i livet! 

Men såna här kakor kommer inte att slinka ner i min mun alltför ofta, den var nämligen alldeles för söt! Hur nu något kan vara det?! 

 

Ovanstående kaka tog jag bara några bitar av samma dag som jag gav upp...nämligen igår...men jag kunde inte äta upp den, den var för söt...inbillning kanske...eller...  


Jamen såna kakor kan man ju verkligen vara utan. 

Men det är roligt att fika och väldigt socialt med fika och vad i tusan ska man äta när man är strikt Paleo?? Jag kände mig asocial allt för ofta.

Här är jag i alla fall social.

 

Fast mamma kom bara med på ett hörn...  


Jag tänker också pröva att baka några Paleobröd och se vad jag tycker om dem. 


Min slutsats är att för min egen del äter jag varierat av allt, men mest av:


grönsaker

rotfrukter

frukt

kyckling

fisk


Kött äter jag inte så mycket av. Mest för att det är så dyrt om jag ska vara helt ärlig. Blir det kött nån gång så blir det oftast lövbiff. Nån enstaka gång karrékotletter för det tycker jag är väldigt smarrigt.


Jag har fått en del att tänka på under den här korta tid jag var med i utmaningen och jag är glad att jag var med. Mitt mål var faktiskt i första hand att få inblick i den mat som min dotter äter och att lära mig mer. Nu känner jag inte längre "panik" när hon kommer på besök och jag ska bjuda på middag och fika. Nu vet jag precis vad jag kan göra! 


Så välkommen hit kära dotter. Nu blir det Paleomat här varje gång du kommer! 



Av Margita - 10 februari 2015 10:04

Nu har jag ätit Paleo i en vecka och jag har gått ifrån dieten 2 gånger.

Den första var i lördags då jag var bjuden på 60-årskalas. Inte klarade jag av att skippa underbart goda sallader med baljväxter i eller hummus, som jag älskar. Det blev en god chokladkaka också till dessert.

Man måste ju vara social!   

 

Sen fick jag akut hunger en dag när jag var hos mina föräldrar och de hade precis köpt ett bröd så det blev 2 mackor med ost på....

 

Jag tar inte så hårt på detta. Har förstått att det är ganska så svårt att gå över från "vanlig" diet till Paleo. Grejen är att man ska gå över från att vara sockerberoende till fettberoende. Kanske jag uttrycker det fel, men i vilket fall finns det knappt något socker i Paleo. I alla fall inte det vita raffinerade.

Och det sockret finns ju i nästan allting numer.....  

 

Jag har fortfarande svårast för frukosten. Men jag har lärt mig att dricka kaffe med en tsk kokosolja i. Ganska så ok faktiskt! 

 

Mycket god mat kan man också äta med Paleo. 

Och ska man sammanfatta Paleo kort så kan man säga att man äter allt utom spannmål, mejeriprodukter och processade matvaror. Allt ska vara naturligt och helst också ekologiskt.

Det är verkligen bra mat som jag ser det. Men jag saknar mina mackor...har ännu inte prövat att baka något på Paleovis men får väl snart göra det.

 

I helgen bjöd jag min dotter och mina föräldrar på Paleofika och det blev succé. En jättesmarrig kladdkaka, utan socker och utan mjöl, helt suveränt god!

 

Här är receptet om ni vill pröva.

 

Kladdkaka med smak av mint

 

INGREDIENSER KLADDKAKA:

15 st färska dadlar

1 dl riven kokos

2 dl mandelmjöl

5 msk raw kakao

4 msk kokossocker

1 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljpulver

2 tsk torkad pepparmynta

1 nypa havssalt

2 st ägg

0,5 dl kokosolja

Bakpulvret kan uteslutas. 

 

Så här gör du: 

Sätt ugnen på 175 grader

Smält kokosoljan

Kärna ur dadlarna och lägg i en matberedare, använd knivbladen

Tillsätt kokosen och mixa ihop till en smet

Mortla pepparmyntan i en mortel

Blanda samman mandelmjöl, raw kakao,, kokossocker, bakpulver, äkta vaniljpulver, pepparmyntan och havssalt

häll ner i dadel- och kokossmeten

Mixa samman

Tillsätt äggen och mixa igen

Häll på den smälta kokosoljan och mixa igen

Pensla en springform med kokosolja, häll ner smeten i formen och jämna till

Grädda i ugnen i 8- 10 minuter till kakan fått en tunn torr yta

Låt kakan svalna och låt den sedan stå i kylen minst en timme innan servering


Servera gärna med vispad kokosgrädde.


Denna kaka är fantastisk god och det bästa är ju att den är helt naturlig. Inget socker....faktiskt håller jag med min dotter när hon säger att den är godare än en vanlig kladdkaka. Kanske för att jag älskar dadlar! 

Foto: Ellen Björktegen  

Av Margita - 6 februari 2015 17:45

.....och jag mår väl ok men....

jag längtar efter en bit bröd, riktigt bröd med smör på.   

Kanske en bit god ost.

 

Längtar också efter en mer varierad kost. Middagarna i Paleo är helt ok, smakar ok, men det fattas nånting. Den där snitsen. Det där som gör att man går i taket av lycka! 

 

Frukostarna är fortfarande ett bekymmer för mig. Då är min längtan efter en bit bröd som svårast.

 

Jag vet ärligt talat inte om jag orkar med att testa detta i 30 dagar till hundra procent.

Vi får se helt enkelt.

 

Idag åt jag till frukost 1 banan, 1 kokt ägg och en kopp kaffe. 

Middagen blev kyckling Fajitas. Helt ok rätt men lite uddlös i mitt tycke.

 

En egen kryddblandning gjordes som ströddes över kycklingen tillsammans med hackad lök och paprika under stekningen. Egentligen skulle kycklingen strimlas men det orkade inte jag.   

 

Kryddblandningen består av:

2 tsk oregano

2 tsk chilipulver

2 tsk spiskummin

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk paprikapulver

1 tsk havssalt

1 krm cayennepeppar

 

Här steker jag kycklingbenen en liten stund innan jag lägger till paprika och lök. 

Till den här rätten kan man ha guacamole, en hemgjord salsa eller hemgjorda Paleo Tortilla chips. Inget av det orkade jag heller göra....

Däremot hade jag en sallad till: ruccola, babyspenat, tomater och sesamfrön.

Sallad är viktigt att ha till varje måltid.

 

Förresten så mejlade jag undervarttak om min undring över varför man inte äter bönor i Paleo.

Så här svarade de:

 

"Baljväxter är något som har kommit i samband med jordbruket, man har genom selektiv odling gjort dem ätbara (de var tidigare giftiga, och är detta fortfarande i viss mån). Dessutom innehåller baljväxter antinutrienter vilka binder mineraler och näringsämnen till sig, det gör att din kropp inte kan ta till sig dessa och det blir i princip ett minussaldo när man äter dessa."

 

Det var intressant info. Har inte hört tidigare att baljväxter skulle vara giftiga. 

Men då fick jag ju läsa på och visst är de giftiga....precis som så mycket annan mat är som vi äter.

Det gäller att förhålla sig kritisk till det mesta, det är i alla fall mitt motto.

Jag köper inte vad som helst.


Ok, Paelo äter inte bönor för att de är giftiga.

MEN, säger jag då, om man kokar bönorna så FÖRSVINNER giftet och kvar blir bra proteiner!

Så varför skippa bönorna?

Tänker inte jag göra! 


Läs mer här om "gifter" i maten! Mycket tänkvärt och sansat enligt mig.

Det är sån kunskap som behövs när man kommer i diskussion med människor som äter strikta dieter.

 

För övrigt vill jag verkligen säga till Paleos försvar att de äter ju för övrigt väldigt bra mat. Det är ett bra tänk vad gäller:

 

bara rena råvaror

ekologiskt så långt det är möjligt

 

 



VÄLKOMMEN TILL MIN BLOGG!


Hej och kul att du tittar in!
Här kommer du att få träffa mina sibiriska katter och mig.
Vi kommer att prata om det mesta, så välkommen in!

ÖNSKAR ALLA EN TREVLIG STUND I BLOGGEN!  

SAMARBETE MED MIG

Kontakta mig på mejl:

margita.andersson@gmail.com

TRANSLATE MY BLOG

Jag finns på PINTEREST

INSTAGRAM

@measenga

Hitta recept

hittarecept.se

BLOGGERFY

Här är jag listad

BLOGVERTISER

Bloggportalen

BRA MORGONÖVNING!

 

KATEGORIER

Live Traffic

TÄNKVÄRT!

IAKTTAG, LYSSNA, TIG.

DÖM SÄLLAN.

FRÅGA MYCKET.

 

August von Platen

SÅ SANT SÅ......

   

EN TANKE

 

TILL MINNE

Kalle, vår undulat

1988 - 2002

  

PARNINGSTABELL

SIBIRISK KATT - STUDIE

 

SIBIRISK RASSTANDARD ENL. OLIKA FÖRBUND

Sök i bloggen

För ett år sen

GAMMALDAGS BILDER!

 

BLOGGAR JAG BESÖKER

KATTLÄNKAR

SCRAPBOOKING

MINDFULNESS/panikångest

Andra intressanta länkar

Länkar

Blogtoplist

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ S*SENGA'S  SAMMELSURIUM med Blogkeen
Följ S*SENGA'S  SAMMELSURIUM med Bloglovin'

RSS

Statistik


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se